Speca te mbushur

Specat e mbushur jan nje specialitet ku as nje dreke pak me e veqant nuk paramendohet s´paku te ne ne kosove,e di qe te gjithe din me i be por ja edhe receta sipas menyres time:

1/2 kg. mishe te bluar
1, 5 dl. oriz
1 karot

• 1. 1 qep e madhe apo2 me te vogla
• biber te zi te bluar
• biber te kuq
• 1 l.supe.veget
• 1 domate
• pak magnanoz
• dhe nja 10 apo 12 speca
• mvaret nga madhesia
• 100 gr gjalp(smör)
  

Pergatitja:

Specat lahen u hiqen farat
orizine e pastron e lan i qet uje te vale
qepa e grire imë dhe 50gr. gjalpe i fergon mir derisa qepa te zbutet
shton edhe karoten e coptuar ime dhe mishin e bluar dhe e fergon pak jo gjat ,ia shton orizin e lare(te cilin e ke len mepare ne uje te valuar shton vegeten, biberinat pak ajdanoz (persilija)i perzien mire dhe i mbush specat i mbylle me copa domatesh te grira.
ne tepsi se pari grin nje qepe dhe nje domate dhe pastaj i rendon specat, ne tepsi i qet uje nja dy gota apo derisa te rafshohet uji jo te shkon mbi speca (ujit i qesim pak veget dhepak krip) permbi speca qesim gjalpen e grire apo te shkrire sipas deshires dhe pak majdanoz te grire.

Ne furre ne 180 c i pjekim specat nja 90 min.apo derisa te shtjeret uji per gjysem, kur specat te jen pjekur,i teleis si thoshte nena ime nja tri kater luge ajke e nxen pak dhe i qet mbi speca e pastaj nja dy luge supe gjalpe dhe pak biber te kuq dhe i "teleis"specat permbi.

Bakllav dembele

Bakllav dembele

ja edhe bakllava e qujtur dembele

ket recept e kam ka njezet vjet , e kam mar
nga Habibja nusja e djalit te axhes Muharemit
qe i kam shum gjan ..ket bakllav e kam gatu disa
her ,por me krenari mund te them se ket her
ishte tamam bakllaaaaav..shum u kenaqa qe nga
brumi deri te sherbeti ishte e qelluar.

perberja:

3 ve te tana
2 te kuq te ves
ne maje gishtash krip
1 luge qaji ufull
2 dl. vaj
2 dl.qumsht.
500gr.arra te grira
( nisheste per ta tehollu,1kg p.af.
potatis mjöl 2 kutia )
2 paqeta gjalp(smör) 500 gr.

miell sa per ta be nje brum
te but ,te cilin e len te pushoj
nja gjysem ore....

pastaj e ndan brumin ne 10 kuleq
te barabart... dhe pasta nga qdo
kulaq i ndan nga pes kuleq...
e tash i len me pushu s paku nje ore..

pastaj i mer kuleqt pes cope dhe i
tehollon nje nga nje ne reth per.a.
20 cm. dhe pastaj i mbush te shprehem
ashtu me nga nje grusht nisheste dhe
i palos njenen mbi tjetren....
i tehollon s´bashku te pestat aq sa te hapen,
... duhet te hapen me shum se sa eshte tepsia
e madhe ,i vendos ne tepsi dhe i a pren skajin
e tepert...ashtu vepron me te gjitha petat ...

mbas pes petave i qet p.af.500 gr. arra
mvaret edhe prej madhsis te tepsis, por
arrat e kan vendin e psaqem bash te
bakllava..pas arrave normal i qet edhe
5 petat e tjera te tehollume ..

tani mund ta preni bakllaven sipas deshires
i preni ne katror ( nana ime i prente shum
bukur) e une e zgjodha metone me te lehte..

1/2 kg. gjalp(smör) e shkrin dhe e lyen
bakllaven ...kujdes mos ia qite qumshtin
qe mbetet ne fund .. se pastaj digjet permbi

piqet ne 100`C.nja 2 ore ...(une e poqa ne
tupan ne 5o ´C)

Sherbeti:

2kg. sheqer
1 l e 1 dl. uje

i len me vlu nja 10min. nga momenti kur
te mer valen krejt ne fund ia qet nje gjysem
limoni te grir dhe duke e largu nga zjari i shton
nje gote qaji (1/2 dl.) uje te ftoht ..

kur te ftohet bakllava e pervlon me sherbetin
e nxeht ...dhe e len me u ftofe pa e mbulu . kur
te ftohet krejtesisht ateher e mbulon .. deri sa te
hahet e tera ... e si zakonisht me e shijshme eshte
kur te hargjohet copat e fundit ...hehehe

embelsir e qujtur dembele

embelsir e qujtur dembele:

eshte nje recet te cilen nana ime e gatuante pa pertes
dhe mjaft shpesh ,te gjitha shoqet e mia e pelqenin
eshte e mire me molla ne rende,e mire me te gjitha
marmelladat qe nana ime pa as pak dembeli i pergtiste
por per mua me e shijshmja ishte me marmellad ftonjesh
qe i kishim ne obor dhe me pestil kumbullash qe askush
nuk din te pergatis si nana ime e dashur...
e mira e kesaj embesire eshte sa me bajat aq me e shijshme,
nese arin te behet bajat ahah...

pergatitja

2 ve
2 dl. sheqer
250 gr.gjalpe (ben edhe margarin)
une per vete preferoj gjalpen
(smör)
500 gr miell.c.a.
1 l.kafeje bakin
e ben brumin dhe procesin e punes
e shef nga fotot siper...

filli:

1 kg molla te tharta ose si e ceka me lart
iqet siper sheqer disa luge edhe kanel(cimet)
marmellad e cila ju pelqen ose te cilen e
keni ne frigorifer..

piqet ne fure 175´c diku 50-60 min.
kur te piqet dhe te ftohet i qet sheqer
pluhur permbi..

llokuma me djath

Llokuma me djath

4 ve
4 dl.jogurt
200 gr.djath
4 lug.supe.vaj
1 lug.qaji bakin
500 gr.miell(c.a)

nga perbersit e ben brumin ,e tehollon dhe
e pren ne trekendsha dhe i len me pushu
nja 30 min.
pastaj i fergon sikur llokumat e zakonshem.

ky brum mund te perdoret edhe per pogaq.

sot kishim per drek "imam bajelldi"


Perberja:
per 5 persona

3 cope patellgjan

bukur te medhenj
1/2 kg mishe te bluar
2 qepe
3 ve
pak mill
krip
veget
gjalp(smör)
nje konzerv 300gr.domate
Pergatitja:

Se pari i qeron patellgjanet ne ren,si te them via via ..e qeron nje vi me thike nje e kalon,
pastaj i pren ne rrath sikurse patatet per musak ,por pak me te trasha,i krypos dhe i len
me pushu me krip nja nje ore....pastaj i shperlan me uj te ftoht dhe i qet mbi leter kuzhine
qe te kullohen...
3 ve me pak krip edhe nja 2 luge supe uje i tund mire me pirun
pak mill ne nje pjate ...ku i millos rrathet e patellgjanve pastaj i
fute ne ve dhe i fergon ne fertere me vaj te nxeht ,ne temperatur
te mesme derisa te fitojn nje ngjyr ari...
kur te fergohen i qet mbi leter te kuzhines le te kullohet nga yndyra..

Pastaj i grine qepet i qet nja dy luge gjalp dhe i fergon gjersa te zbuten
mire i shton mishin e fergon mire dhe i shton
1 luge sup.veget pak krip
1 luge kaf.biber te kuq
pak biber te zi ...mishin e perzin mire i shton edhe pak magdanaz...

pataj i rendon ne tepsi (30 cm) te cilen e lyn me pare me gjalp...
nje rend patellgjan pastaj ia qet mishin...
nje konzerv domate 3oo gramshe , ia qet permbi mishe gjysmen
e konzerves domate,pastaj i qet edhe patellgjanet tjere permbi
dhe tani i qet edhe domatet e mbetura permbi edhe pak magdanoz
dh ne fund i qet nja dy tri luge gjalp permbi...
e pjek nja 35-40 min.ne 180 grad, apo mvaret nga furra...
e servon me nje sallat te mire....

Ermiri gezimi i shtepis

Ermiri diten e matures
5 qershor 2007

Genci ...mramja e matures
ishin te mrekullueshem

Genci i vogel u be i madh e kreu gjimnazin ishte nje dite shume e veqat e pa haruar per mua ..i falenderoj te githe miqt qe na nderuan dhe e ndane gezimin me ne...
ishte me 5 qershor 2009....

keto lule mi solli Åse nje mikesh e gjithe shpis tan
me sakt te them ishte shefe e imja e Qazes tash edhe Ermiri punon me te ...ishin shum te bukra
e mora ne foto desha ti kam ne kujtim...
tack Åse ...te falemnerit shum Åse...

Ka her kisha deshir ta hapi nje blog ,por, por si te arsyetohem tash ,nuk di si ta bej
Ermiri nuk po ka kohe Genci po priton dhe keshtu ditet shkojn dhe si duket ia fillova ,,,urrrraaaa,,,po ndoshta do te arij te boj diqka qe do te me terheq te kaloj pak kohe duke u shoqrua me vetvehten...hahhahah..me fat a...
E kam paramendu te jet ky blog diqka si nje ditar i imi ..po sa do te arij te mesohem
te shoqrohem me te ta shofim...lycka till do te thoshin suedisht...